“三色蛋”是什么新奇吃法-来看看其中的制作流程

　　“三色蛋”是什么新奇吃法-来看看其中的制作流程!鸡蛋是家常菜中的一种，鸡蛋的口味鲜美而可口，而鸡蛋这种做法是非常丰富多样的，大家可以用生鸡蛋、皮蛋和咸蛋混合蒸熟，等到放凉后再切成任意形状。出来的成品颜色分明，咸鲜适口，口感Q弹再搭配蘸汁就是一道非常好的高颜值餐前冷菜。那么三色蛋该怎么制作呢?下面就让我们一起看一看南京牛皮癣医院医生是怎么说的。

　　三色蒸蛋里面如果添加了太白粉水的话口感就会更加柔嫩。而我们要想制作这款三色蛋就要准备：鸡蛋4个 皮蛋3个 咸蛋3个 太白粉水110c.c(太白粉1大匙) 味淋2大匙 米酒1大匙 胡椒粉少许。

　　待我们准备好这些必备的材料之后就可以开始做了。大家可以准备半锅冷水，放入皮蛋与咸蛋(如果使用生咸蛋)，水滚之后转小火续煮5分钟，捞出待凉剥掉蛋壳切成丁块备用。然后将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开备用，把将蛋白打散成蛋汁，加入调味料拌匀。(蛋黄液备用)做好这些之后再把皮蛋丁与咸蛋丁放入容器中，加入蛋汁后移进蒸锅里，以小火加盖蒸30-40分钟。

　　将其取出后再倒入打散的蛋黄液继续蒸五分钟之后就可以了。放在一旁等到凉了以后再用刀在容器周围划一圈，然后把它倒扣取出切片装盘即可。之后再使用熟咸蛋可以直接剥壳切丁，但是生咸蛋就要煮熟之后才能用。把皮蛋煮过是为了让蛋里的膏状蛋黄凝固，这样才不会把蛋汁弄得混浊影响美观。而这和蒸蛋一样，小火慢蒸是关键，才能蒸出光滑漂亮的成品，避免产生蜂窝组织。其中的蛋汁不能过度搅拌，只要均匀打散即可，如果搅拌过度产生很多气泡，蒸好也会有孔洞。

　　“三色蛋”是什么新奇吃法-来看看其中的制作流程!有关三色蛋该怎么制作的问题就说这么多了。好吃的食物人人想尝，大家不如一起来尝试着制作吧。