家常版糖醋排骨怎么做才好吃-一起来探索美味的“秘密”

　　家常版糖醋排骨怎么做才好吃-一起来探索美味的“秘密”!糖醋排骨是一种深受大家喜爱的传统特色名菜，此菜肴起源于浙江，是非常经典的一道浙江名菜。另外可能是地理位置近的缘故，沪菜在用料方面也是比较注重酸甜口味的，因此糖醋排骨在口味上也是沪菜的特点。而此菜选用新鲜的猪子排做主料，肉质鲜嫩，酸甜可口，无论从看相还是口味来说都是非常诱人的。那么家常版糖醋排骨怎么做才好吃呢?接下来就让我们一起来探索。

　　首先，家常版糖醋排骨的特点就是色泽红润，酸甜醇香。而此道菜是适合所有人食用的。大家在用料上需选用500G的猪肋排、葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒以及少许的熟白芝麻。而此道菜的做法也不是非常难，大家需将排骨清洗干净后沥水，再切成小块等待使用。在锅里大家要准备足够量的水，加上料酒、姜片与葱，等到烧沸后在加入入排骨焯烫过后再捞出进一步的冲洗备用。

　　其次，将排骨放到蒸锅里，用大火将其隔水蒸半个小时后再捞出，紧接着用两勺酱油、一勺料酒、三勺糖与四勺醋以及少许的蒸排骨汤汁调成味汁待用。把锅放在火上，并且用适量的油烧热后再倒入排骨，小火煸炒。等到排骨的表面有着淡淡的金黄色之后再盛出沥油。用另外的锅把兑好的味汁倒进锅里，一直到没过排骨即可。

　　再者，转大火，将其煮开，然后在转用小火，慢慢把排骨炖到入味，等到汤汁快收干的时候在转用大火把汤汁收干。等到快出锅的时候再烹入一些醋，翻炒均匀即可，然后再将排骨装进盘中，撒上熟的白芝麻做点缀就可以上桌享用了。

　　家常版糖醋排骨怎么做才好吃-一起来探索美味的“秘密”!有关家常版糖醋排骨怎么做才好吃的问题就说到这里了。其实糖醋排骨还是比较好制作的，不过在这里还要告诉大家一个制作好吃的小秘诀。大家可以将排骨先蒸一下再油炸，这样排骨就会外酥里嫩，但要是用生排骨直接炸着吃的话，肉质就容易老。另外大家在收汁的时候一定记住要不停的翻炒，避免锅糊掉。